El asado

El asado sale rico tanto en la parrilla como en el tambor.

Cuando se prepara en el tambor, hay que llevar en cuenta que la carne puede quemarse rápidamente si es que la cantidad de brasas es abundante. Al estar tapado el tambor, el calor se concentra y hay que controlar más.

Al envolver la carne con papel de aluminio el asado queda más tierno y jugoso.